冬瓜鸡蓉芡实祛湿粥

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小编:1 人做过这道菜 收藏 YCluvlife 端午前后的岭南地区雨水分外多,老实说,祛湿是广东人一年到头不时要办理的问题。古代把罪人发配到岭南便是由于这里瘴气重,人类在这里不易生计。

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端午前后的岭南地区雨水分外多,老实说,祛湿是广东人一年到头不时要办理的问题。古代把罪人发配到岭南便是由于这里瘴气重,人类在这里不易生计。瘴气便是现在说的湿气。坚强的岭南人发现了独特的饮食要领来驱湿气,按照时时不食的观点,根据气象和身段状况去调配的汤水、糖水和粥,都是夏天广东人的必需品。

冬瓜做前一个糖水菜谱的时刻剩下的,有解暑祛湿的功效;芡实,我们叫时实,是异常正气的祛湿健脾食材,属中性,一年到头都得当吃,多半用来做汤。

夏天的晚上尤其酷热,吃米饭大概没有胃口,广东人就会煲粥吃,再做一个炒粉或炒面,就很开胃。

用料

芡实

60克

大年夜米

半量杯

冬瓜(去皮去籽)

300克

鸡胸肉

200克

生抽

1汤匙

姜蓉

10克

冬瓜鸡蓉芡实祛湿粥的做法

芡实用水冲洗一下,米洗净,放入锅内,放5量杯水,加几滴油,大年夜火煮沸,转中小火煮20分钟,半途搅拌一两次,以免粘锅;

鸡胸肉切碎,用生抽和姜蓉腌20分钟;

冬瓜切成约1厘米大年夜小的丁;

放入冬瓜丁,搅拌平均,继承中小火煮20分钟,记得半途搅拌一两次;

开盖转大年夜火,放入鸡蓉,搅拌,鸡肉快熟,大年夜火煮1到2分钟即可关火,盖上盖子,锅内焖10分钟今后就可以了;

吃前按照自己喜爱加盐调味。

小贴士

1. 铸铁锅很轻易把食材煮软煮稠。用其他锅的同伙可以按照自己爱好粥的浓稠度来调剂熬煮的光阴和水量,例如潮州粥便是不粘稠的,米粒是分明的;

2. 一样平常煲粥我对照爱好用圆米,便是类似东北大年夜米。

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